קרם ברולה צרפתי קלאסי
קרם ברולה צרפתי קלאסי עם שכבת קרמל פריכה ובסיס קרמי רך כמשי
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 מ"ל שמנת מתוקה 38%
- 6 חלמונים
- 100 גרם סוכר
- 1 מקל וניל
- 4 כפות סוכר חום דמררה לקרמול
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-150 מעלות.
- חוצים מקל וניל, גורפים גרגרים ומוסיפים לשמנת בסיר.
- מחממים שמנת עם מקל הוניל על אש בינונית עד לסף רתיחה.
- מקציפים חלמונים עם סוכר בקערה עד לתערובת בהירה.
- יוצקים שמנת חמה בהדרגה לתוך הביצים תוך ערבוב קבוע.
- מסננים את התערובת לתוך כלי וממלאים 4 רמקינים.
- מניחים רמקינים בתבנית ומוסיפים מים רותחים עד חצי גובה.
- אופים 40-45 דקות עד שהמרכז מתנדנד מעט.
- מצננים ומעבירים למקרר 2 שעות לפחות.
- לפני הגשה מפזרים סוכר חום ושורפים בלהביל עד לקרמל.