אורז עם אטריות - ריז בי שעירייה
אורז עם אטריות מטוגנות — מנה לוונטינית קלאסית שמוגשת לצד כמעט כל ארוחה. פשוטה, ריחנית ומשביעה.
פסטה ואורז · צמחוני
מרכיבים
- 1.5 כוסות אורז
- 1/2 כוס אטריות שמש שבורות
- 3 כפות שמן זית
- 2.5 כוסות ציר ירקות
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית כורכום
- 1 כפית חמאה
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- שורים את האורז במים קרים 20 דקות. שוטפים ומסננים.
- מחממים שמן זית בסיר בינוני, מוסיפים את האטריות ומטגנים תוך ערבוב מתמיד עד שהן זהובות-חומות.
- מוסיפים את האורז המסונן ומטגנים עוד 2 דקות תוך ערבוב.
- מוסיפים ציר ירקות, מלח, פלפל שחור וכורכום. מביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש למינימום, מכסים ומבשלים 18-20 דקות עד שהנוזל נספג.
- מוסיפים חמאה, מכסים שוב ל-5 דקות.
- מפרצלים עם מזלג, מפזרים פטרוזיליה ומגישים.