ריבאי סטייק בחמאה ורוזמרין
סטייק ריבאי מדהים עם חמאה ורוזמרין בטכניקת הטפטוף הצרפתית - סטייק מסעדה כמו בבית
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 נתחי אנטריקוט בקר (כ-300 גרם כל אחד)
- 3 כפות חמאה
- 3 ענפי רוזמרין טרי
- 4 שיני שום
- 1 כפית מלח גס
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- מוציאים את הסטייקים מהמקרר 30 דקות לפני הבישול ומייבשים בנייר סופג.
- מתבלים בנדיבות במלח גס ופלפל שחור משני הצדדים.
- מחממים מחבת כבדה על אש גבוהה מאוד עד שהיא מעלה עשן.
- מוסיפים שמן זית ומניחים את הסטייקים. צולים 3-4 דקות כל צד לדרגת מדיום.
- מנמיכים לאש בינונית, מוסיפים חמאה, שום ורוזמרין.
- מטפטפים את החמאה המומסת על הסטייק ברציפות 2 דקות.
- מנוחים 5 דקות לפני הגשה.