סטייק ריב אי מושלם עם חמאה ועשבים

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מוציאים את הסטייקים מהמקרר שעה לפני הצלייה.

   2 סטייק ריב אי 300 גרם כל אחד

   ⏱ שעה
2. 2
   מפזרים בנדיבות על הסטייקים משני הצדדים את המלח הגס והפלפל השחור.

   2 סטייק ריב אי 300 גרם כל אחד1 כפית מלח גס1 כפית פלפל שחור גרוס
3. 3
   מחממים מחבת כבדה על אש גבוהה מאוד, עד שהיא מתחילה לעשן, ומוסיפים את שמן הקנולה.

   2 כפות שמן קנולה

   ⚙ אפייה על מחבת שטוחהכירייםמחבת

   ⏱ 3 דק׳
4. 4
   צולים את הסטייקים 3–4 דקות מכל צד.

   2 סטייק ריב אי 300 גרם כל אחד

   כיריים

   💡לא מזיזים את הבשר עד שהצד התחתון שחום: הוא משתחרר מהמחבת מעצמו, והקרום נשאר עליו.

   ⏱ 7 דק׳
5. 5
   מוסיפים למחבת את החמאה, השום, הטימין והרוזמרין ומזלפים בכף את החמאה המומסת על הסטייקים שוב ושוב, עד שהשום מזהיב.

   2 סטייק ריב אי 300 גרם כל אחד30 גרם חמאה3 שיני שום פרוסות3 ענפי טימין3 ענפי רוזמרין

   כיריים
6. 6
   מניחים לנוח 5 דקות ופורסים נגד הסיב.

   סכיןקרש חיתוך

   💡פלקה ונתחים סיביים נפרסים דק ונגד כיוון הסיבים: כך כל פרוסה קצרה ורכה, ולא נלעסת כמו גומי.

   ⏱ 5 דק׳