כרישה מטוגנת
כרישה מטוגנת פריכה – מנה מסורתית יהודית ספרדית לפסח ולכל ימות השנה
ירקות · צמחוני
מרכיבים
- 4 גבעולי כרישה גדולים
- 2 ביצים
- 4 כפות קמח מצה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- שמן קנולה לטיגון
אופן ההכנה
- חוצים את גבעולי הכרישה לאורך ומבשלים בסיר מים מומלח 15 דקות עד שמתרככים.
- מסננים ומצננים. סוחטים היטב כל מקטע כרישה מעודף נוזלים.
- טובלים כל מקטע כרישה בביצה טרופה עם מלח ופלפל.
- מגלגלים בקמח מצה.
- מטגנים בשמן קנולה חם על אש בינונית כ-3 דקות מכל צד עד שמשחים.
- מסננים על נייר סופג ומגישים חם.