כתית – סלט זיתים כתוש
כתית — סלט זיתים ירוקים כתוש בשמן זית, לימון וכמון, מנת פתיחה מרוקאית אותנטית.
סלטים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם זיתים ירוקים עם גרעין
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- ½ כפית כמון טחון
- ½ כפית פפריקה חריפה
- 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
- ¼ כפית מלח
אופן ההכנה
- מכניסים את הזיתים לשקית ניילון ומועכים בעדינות עם פטיש בשר או בצד מסכין — הגרעינות צריכות להתפצח ולא להיכתש.
- מוציאים את הגרעינות.
- מניחים זיתים כתושים בקערה. מוסיפים שום קצוץ, שמן זית, מיץ לימון, כמון, פפריקה ומלח.
- מערבבים היטב ומכניסים למקרר לפחות שעה.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.