Name: טאבולה
Total time: 38 min
Yield: 4 מנות
Cuisine: ישראלית
Ingredients: 4 כפות שמן זית; 2 כפות מיץ לימון; ½ כפית מלח; ¼ כפית פלפל שחור; 1 כוס בורגול דק; 1 כוס עלי פטרוזיליה קצוצות דק; ½ כוס עלי נענע קצוצים דק; ½ כוס בצל ירוק קצוץ; 2 עגבניות חתוכות לקוביות

👨‍🍳 אופן ההכנה

לרוטב לסלט

1
טורפים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל השחור, לרוטב אחיד.
4 כפות שמן זית 2 כפות מיץ לימון ½ כפית מלח ¼ כפית פלפל שחור
קערה

להרכבה

2
משרים את הבורגול חצי שעה במים רותחים, מסננים וסוחטים היטב.
⏱ כמה זמן בורגול בסיר? בדרך כלל 20 דק׳ ←
1 כוס בורגול דק
⚙ השרייהקערה
💡משרים במים בשפע, הרבה מעל פני מה שמושרה: קטניות ודגנים תופחים ושותים מים, ומה שבולט מהמים נשאר קשה. מסננים היטב לפני ההמשך.
3
קוצצים דק בסכין את העשבים, כשהם יבשים לגמרי.
סכין קרש חיתוך
💡קוצצים בסכין חדה ולא במעבד מזון, ועשבים יבשים לגמרי: עשבים רטובים או מעוכים מתכהים והסלט נעשה מימי.
4
מערבבים את הבורגול עם הפטרוזיליה, הנענע, הבצל הירוק והעגבניות.
1 כוס בורגול דק 1 כוס עלי פטרוזיליה קצוצות דק ½ כוס עלי נענע קצוצים דק ½ כוס בצל ירוק קצוץ 2 עגבניות חתוכות לקוביות
קערה
5
מתבלים ברוטב רק לפני שמגישים, ומערבבים היטב.

⚖ על המרכיבים

שמן זית: כוס = 216 גרם · 884 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שמן זית ←
מיץ לימון: כוס = 212 גרם · 21 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מיץ לימון ←
מלח: כף = 14 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מלח ←
פלפל שחור: פלפל שחור אחד ≈ 0.5 גרם · 251 קק״ל ל-100 גרם · עוד על פלפל שחור ←
בורגול: כוס = 140 גרם · 342 קק״ל ל-100 גרם · עוד על בורגול ←
פטרוזיליה: צרור פטרוזיליה ≈ 30 גרם · 36 קק״ל ל-100 גרם · עוד על פטרוזיליה ←
נענע: צרור נענע ≈ 30 גרם · 70 קק״ל ל-100 גרם · עוד על נענע ←
בצל ירוק: בצל ירוק אחד ≈ 150 גרם · 32 קק״ל ל-100 גרם · עוד על בצל ירוק ←
עגבניות: עגבנייה אחת ≈ 150 גרם · 18 קק״ל ל-100 גרם · עוד על עגבניות ←

❓ כמה זמן לוקח להכין טאבולה?

🔧 כלים נדרשים (3)

סכין · אפשר גם: מעבד מזון (מהיר, פחות שליטה בגודל) · מספריים למטבח (לעשבים/בצק)
קרש חיתוך · אפשר גם: צלחת (צלחת גדולה, מקהה את הסכין)
קערה · אפשר גם: סיר (אין)

לפי השלבים, כפי שהמתכון בנוי עכשיו: גרסה או תוספת אחרת יכולה לשנות את הרשימה.

🧩 חלקים

רוטב לסלט (רשות): רוטב
קוסקוס (רשות): קוסקוס

⚙️ מה אפשר לשנות

תוספות אפשריות: בורגול (1 כוס בורגול דק) · גרגרים מבושלים (25) · מי בישול (3 כוסות מים) · פטרוזיליה (1 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים דק) · נענע (½ כוס עלי נענע קצוצים דק) · כוסברה (½ צרור כוסברה) · בצל ירוק (½ כוס בצל ירוק קצוץ) · עגבניות (2 עגבניות חתוכות לקוביות) · מלפפון (1 מלפפון חתוך לקוביות) · רימון (¼ כוס גרגרי רימון) · פלפל אדום (1 פלפל אדום) · בצל אדום (½ בצל אדום)
משרים את הבורגול חצי שעה במים רותחים, מסננים וסוחטים היטב
משרים את הבורגול חצי שעה במים רותחים, מסננים וסוחטים היטב