סלט גזר מבושל (מרוקאי)

🧩 חלקים

• רוטב לסלט (רשות): רוטב

⚙️ מה אפשר לשנות

• כמויות: 6 גזרים בינוניים, קלופים ופרוסים
• תוספות אפשריות: מנוחה במקרר (שעה) · כוסברה (2 כפות כוסברה קצוצה) · מזוגג במחבת, בלי ויניגרט (5–7) · שמן זית למחבת (3 כפות שמן זית) · חמאה (2 כפות חמאה) · שום (3 שיני שום כתושות) · שום מבושל עם הגזר (4 שיני שום) · דבש (3 כפות דבש) · מיץ תפוז (מיץ מתפוז גדול) · גרידת תפוז (גרידת תפוז מתפוז אחד) · כמון (1 כפית כמון) · פפריקה (½ כפית פפריקה) · קינמון (¼ כפית קינמון) · כורכום (½ כפית כורכום) · מלח ופלפל בסוף · מיץ לימון (3 כפות מיץ לימון) · עגבניות (400 גרם עגבניות קצוצות) · פפריקה חריפה (½ כפית פפריקה חריפה)
• מבשלים את פרוסות הגזר במים רותחים עם קמצוץ מלח 8–10 דקות, עד שהן רכות אבל לא מתפרקות
• סימן סוף הבישול: הן רכות אבל לא מתפרקות
• מניחים לגזר להתקרר 20 דקות בטמפרטורת החדר
• זמן הבישול המכוסה (דקות): 15
• מחממים את שמן הזית והחמאה במחבת רחבה על אש בינונית
• זמן הטיגון במחבת (דקות): 3
• מבשלים 5–7 דקות, תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך ומצפה את הגזר

לשינוי: התאמת מתכון ←

⇄ מתכונים חלופיים

סלט עלים · סלט ירקות ברוטב · סלט קטניות · סלט קפרזה · טאבולה · סלט תפוחי אדמה · סלט גרגרים · סלט טונה