לחמים ומאפים
בליני שמרים
בלילת שמרים של קמח (או קמח כוסמת), חלב פושר וביצים, שתופחת כשעה ומטוגנת בכפות לעיגולים קטנים ועבים.
⏱ שעה ו-7 דק׳🍽 4 מנות
👨🍳 אופן ההכנה
- 1
בקערה גדולה מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את החלב הפושר ומערבבים לבלילה חלקה.
- 2
- 3
מחממים מחבת רחבה על אש בינונית ומשמנים בשמן הקנולה.
- 4
יוצקים כף גדולה של בלילה לכל בליני.
- 5
מטגנים כ-2 דקות. הופכים ומטגנים עוד דקה וחצי.
373קלוריות
11 ג׳חלבון
40 ג׳פחמימות
18 ג׳שומן
● חלבון 12%● פחמימות 44%● שומן 44%
ערכים למנה (165 גרם), מתוך 4 מנות
⚖ על המרכיבים
- קמח: במתכון נמדד בכוס: כוס = 120 גרם · 364 קק״ל ל-100 גרם · עוד על קמח ←
- שמרים יבשים: במתכון נמדד בכפית: כפית = 4 גרם · 325 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שמרים יבשים ←
- סוכר: במתכון נמדד בכף: כף = 12 גרם · 387 קק״ל ל-100 גרם · עוד על סוכר ←
- חלב: במתכון נמדד בכוס: כוס = 244 גרם · 60 קק״ל ל-100 גרם · עוד על חלב ←
- ביצים: במתכון נמדד ביחידות: ביצה אחת ≈ 50 גרם · 143 קק״ל ל-100 גרם · עוד על ביצים ←
- חמאה מומסת: במתכון נמדד בכף: כף = 14 גרם · 717 קק״ל ל-100 גרם · עוד על חמאה מומסת ←
- מלח: במתכון נמדד בכפית: כפית = 6 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מלח ←
- שמן קנולה: במתכון נמדד בכף: כף = 14 גרם · 884 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שמן קנולה ←
⚙️ מה אפשר לשנות
- תוספות אפשריות: קמח כוסמת · סוכר · שמנת חמוצה · חמאה מומסת · מלח · קימל מעל · שומן לטיגון · קוטר (ס״מ) (8–10)
- זמן התפיחה: כשעה
- המחבת: רחבה
- בלילה לכל בליני: כף גדולה של בלילה
- זמן בצד הראשון: כ-2 דקות
- זמן אחרי ההיפוך: עוד דקה וחצי
לשינוי: התאמת מתכון ←
📚 מתכונים שבנויים על בליני שמרים
אפונה
ברין כוסמת — לביבות שמרים רוסיות קלאסיות מכוסמת, רכות ואווריריות, מוגשות עם שמנת חמוצה.
10 מרכיבים⏱ שעה ו-19 דק׳afoona.com
אפונה
לביבות שמרים אווריריות בנוסח מזרח אירופה, עם גרגרי קימל שנקלים על המחבת ונותנים ריח של לחם שיפון. מגישים עם שמנת חמוצה, דג מלוח או סתם עם חמאה.
9 מרכיבים⏱ שעה ו-8 דק׳afoona.com
