מסבאחה — חומוס חם עם גרגרים שלמים
מסבאחה היא מנת הבוקר המסורתית מהמטבח הערבי — חומוס חם לא מרוסק, מוגש בשמן זית ורוטב טחינה עשיר. פשוטה, מהירה ועמוקת טעם.
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם גרגרי חומוס מבושלים
- 3 כפות טחינה גולמית
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 2 כפות שמן זית להגשה
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים את גרגרי החומוס המבושלים בסיר עם מעט מים עד שהם חמים מאוד.
- מגרדים חלק מהגרגרים בצד ולוחצים אותם גסות עם כף.
- מערבבים את הטחינה עם מיץ הלימון, השום הכתוש, הכמון והמלח עד לקבלת משחה אחידה.
- מוסיפים 2-3 כפות מים קרים ומערבבים עד לעקביות חלקה וקרמית.
- מניחים את גרגרי החומוס החמים בצלחת שטוחה, יוצקים מעל את רוטב הטחינה.
- מזלפים שמן זית בנדיבות, מפזרים פפריקה ופטרוזיליה.
- מגישים מיד עם לחם טרי לטבילה.