שוורמה עוף ביתית
שוורמה עוף ביתית עם תיבול מסורתי מהמזרח התיכון - פריכה מבחוץ ועסיסית מבפנים
עוף · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג שוק עוף ללא עצם ועור
- 3 כפות שמן זית
- מיץ מ-1 לימון
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 כפיות כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית כוסברה טחונה
- 1/4 כפית הל טחון
- 1/4 כפית פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
- 4 פיתות
- 1 כוס טחינה מוכנה
- ירקות חמוצים לפי הטעם
אופן ההכנה
- מערבבים שמן זית, מיץ לימון, שום ואת כל התבלינים לתערובת מרינדה.
- מניחים את שוקי העוף בקערה ומצפים היטב במרינדה.
- מכסים ומשרים במקרר לפחות שעה, ועדיף לילה.
- מחממים מחבת פסים או גריל על אש גבוהה.
- מניחים את שוקי העוף ומטגנים 6-7 דקות מכל צד עד שמבושלים לחלוטין ומעוטרים בפסים שחומים.
- מוציאים מהמחבת ומחכים 5 דקות, ואז חותכים לרצועות דקות.
- מגישים בתוך פיתות עם טחינה וירקות חמוצים.