ממולאות גפן בשמן זית ולימון
ממולאות גפן טבעוניות קלאסיות עם אורז, עשבי תיבול ומיץ לימון — מנה מסורתית מהמטבח המזרח תיכוני.
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם עלי גפן כבושים
- 2 כוסות אורז
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 1/3 כוס שמן זית
- 1/3 כוס מיץ לימון
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
- שוטפים את עלי הגפן במים קרים ומסדרים בצד.
- מערבבים בקערה גדולה את האורז הלא מבושל עם הבצל הקצוץ, שמן הזית, מיץ הלימון, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הפלפל השחור והמלח.
- מניחים עלה גפן על משטח שטוח עם הצד המבריק כלפי מטה. מניחים כפית גדושה מהמילוי במרכז.
- מקפלים את שתי הצלעות מעל המילוי ומגלגלים הדוק לגליל קטן.
- מרפדים סיר עם עלי גפן שבורים. מסדרים את הגלילים בשכבות צפופות.
- יוצקים מים רותחים עד לכיסוי, מוסיפים מעט שמן זית ומיץ לימון.
- מבשלים על אש נמוכה תחת מכסה 45-50 דקות עד שהאורז מוכן לחלוטין.