תחתיות ארטישוק ממולאות

👨‍🍳 אופן ההכנה

לתערובת קציצות ↗

1. 1
   מערבבים את הבשר הטחון עם המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה.

   500 גרם בשר טחוןמלח לפי הטעםפלפל שחור לפי הטעם
2. 2
   יוצרים בידיים רטובות קציצות בגודל כדור גולף.

   💡ידיים רטובות לא נדבקות לתערובת, והקציצות יוצאות חלקות ואחידות.

לבצל מטוגן ↗

1. 3
   מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על אש בינונית.

   2 כפות שמן זית

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   ⏱ 3 דק׳
2. 4
   מוסיפים את הבצל ומטגנים 5–8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך ושקוף ומתחיל להזהיב בשוליים. אם הוא משחים מהר, מנמיכים את האש.

   ⏱ כמה זמן בצל במחבת? בדרך כלל 5–8 דקות ←

   1 בצל קצוץ

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.

   ⏱ 6 דק׳

להרכבה

1. 5
   מוסיפים לירקות את שיני השום, הכורכום והמלח ומערבבים.

   2½ שיני שום¼ כפית כורכוםקמצוץ מלח

   כיריים
2. 6
   ממלאים את תחתיות הארטישוק בתערובת הבשר ומניחים אותן בעדינות בסיר.

   שקית תחתית ארטישוק

   סיר רחב ונמוך
3. 7
   מוסיפים את המים הרותחים, מכסים את הסיר ומבשלים באש נמוכה כשעה.

   ½ כוס מים רותחים

   כירייםמכסה

   ⏱ שעה