ארטישוק ממולא
ארטישוק ממולא - מתכון של דניאל אזולאי
מנות ראשונות
מרכיבים
- שקית תחתית ארטישוק
- 1 בצל
- ½2 שיני שום
- 1 גזר
- 1 קישוא
- 3 גבעולי סלרי
- ½ כוס שמן
- ¼ כפית כורכום
- ½ כוס מים רותחים
- קמצוץ מלח
- ½ ק"ג בשר בקר טחון
- 1 תפוח אדמה
- 1 בצל
- ½2 שיני שום
- 1 ביצה
- ½2 כפות פירורי לחם
- קמצוץ מלח
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה את כל חומרי המילוי ומניחים בצד.
- מחממים את השמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל על להבה נמוכה.
- עד להזהבה.
- מוסיפים את הגזר, קישואים וסלרי ומטגנים כמה דקות על להבה נמוכה.
- מוסיפים מלח ומערבבים.
- ממלאים את תחתיות הארטישוק בתערובת הבשר ומניחים בעדינות בסיר.
- מוסיפים כ 1/2 כוס מים רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים באש נמוכה כשעה.