שיפודי טלה מרוקאיים עם חמוצים
שיפודי כבש מרוקאיים עשירים בעשבי תיבול ותבלינים — ריחניים, עסיסיים ומלאי טעם.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 800 גרם בשר כבש טחון
- 1 יחידות בצל בינוני מגורר
- 3 שיני שום כתושות
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- ½ כוס כוסברה קצוצה דק
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית בהרט
- ½ כפית קינמון
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- מערבבים היטב בשר כבש טחון עם בצל מגורר, שום, פטרוזיליה, כוסברה וכל התבלינים.
- מכסים ומצננים 30 דקות לפחות (אפשר לילה) לספיגת הטעמים.
- מחממים גריל או פלנצ'ה לחום גבוה.
- מעצבים את תערובת הבשר לגלילים על שיפודים שטוחים (בסגנון ספיגא) בעובי 3 ס"מ.
- צולים 4-5 דקות מכל צד עד לחרכה יפה ובישול מלא.
- מגישים מיד עם פיתה, סחוג, טחינה וסלט ישראלי.