ברבוניה מטוגנת בסגנון ים תיכוני
ברבוניה פריכה מטוגנת בתיבול ים-תיכוני — דג ישראלי קלאסי, כיף לאכול ביד
דגים
מרכיבים
- 800 גרם דג ברבוניה
- 1 כוס קמח
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית כמון
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- שמן לטיגון עמוק
- 2 לימונים לסחיטה
- עלי פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופן ההכנה
- מנקים ברבוניה ומייבשים היטב בנייר סופג.
- מערבבים קמח, פפריקה, כמון, מלח ופלפל בקערה.
- מחממים שמן לטיגון עמוק ל-175 מעלות.
- מגלגלים כל דג בתערובת הקמח, מנערים עודפים.
- מטגנים 3-4 דגים בבת אחת כ-3 דקות מכל צד עד להזהבה ופריכות.
- מוציאים לנייר סופג. מגישים מיד עם פרוסות לימון ופטרוזיליה.