כמה זמן מתפיחים שבלולי שמרים? בצק שמרים עשיר בביצים, חמאה וסוכר תופח כשעה וחצי, ואחרי המילוי והגלגול תופח שוב עד שהוא נפוח.
3 שעות ו-20 דק׳ בסך הכול
18 דק׳ עבודה פעילה
3 שעות ו-2 דק׳ המתנה
שלב אחר שלב # מה עושים כמה זמן 1 מערבבים בקערה גדולה את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח 1 דק׳ 2 מוסיפים את החלב הפושר, הביצים והחמאה ולשים כ-10 דקות ⚙ לישה 10 דק׳ 3 מכסים ומתפיחים כשעה וחצי במקום חמים ⚙ התפחה שעה ו-30 דק׳ 4 מערבבים את השוקולד המומס, החמאה, אבקת הסוכר ואבקת הקקאו למחית חלקה 1 דק׳ 5 מרדדים את הבצק למלבן ומורחים עליו את המילוי ⚙ רידוד בצק 1 דק׳ 6 מגלגלים לגליל הדוק וחותכים לפרוסות ברוחב 5 ס״מ 5 דק׳ 7 מסדרים את הפרוסות בתבנית משומנת ומתפיחים 60 דקות ⚙ התפחה שעה 8 אופים בתנור שחומם ל-175 מעלות 30–35 דקות ⚙ אפייה 32 דק׳
איך יודעים שזה מוכן עד שהבצק חלק, גמיש ולא נדבק לידיים עד שהבצק מכפיל את נפחו עד שהפרוסות שחומות ותפוחות טיפים בבצק שמרים בודקים במתיחה: חתיכה קטנה נמתחת לקרום דק ושקוף בלי להיקרע, וזה הסימן שהלישה הסתיימה. מוסיפים קמח רק בכפות, ורק אם הבצק עדיין דביק אחרי כמה דקות: עודף קמח נותן בצק קשה. מתפיחים במקום חמים ומוגן מרוח. הבצק מוכן כשנפחו הוכפל, ולחיצת אצבע עדינה משאירה בו גומה שמתמלאת לאט; אם היא קופצת מיד בחזרה, ממתינים עוד. מרדדים מהמרכז החוצה ומסובבים את הבצק רבע סיבוב בין גלגול לגלגול: כך הוא נשאר אחיד בעובי ולא נדבק למשטח. אם הוא מתכווץ בחזרה, מכסים ל-10–15 דקות ומנסים שוב. טעויות נפוצות מורחים מילוי בטמפרטורת החדר: חם מדי הוא נוזל מהבצק בגלגול, וקר מדי הוא קשה ונקרע. בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת. עוד דרכים מאפה שמרים מתוק מזגגים בסירופ סוכר מיד ביציאה מהתנור. מה צריך קערה · מיקסר · ניילון נצמד · מגבת מטבח · מערוך · סכין · תבנית אפייה · תנור
למתכון המלא: שבלולי שמרים ←
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים שבלולי שמרים במילוי שוקולד וקינמון עם סירופ
11 מרכיבים ⏱ שעתיים ו-21 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים עוגת שמרים רכה ומתוקה ממולאת ריבה — מתכון סבתא שמפיל כולם
9 מרכיבים ⏱ שעתיים ו-24 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים לחמניות שום ומוצרלה פלופיות ורכות – ניחוח שום נפלא עם גבינה נמסת
10 מרכיבים ⏱ שעתיים ו-19 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים לחמניות קינמון רכות ותפוחות עם ציפוי גבינת שמנת — חלום אפייה ביתי.
10 מרכיבים ⏱ שעתיים ו-17 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים קינמון רול שמרים רכים עם מילוי חמאה וקינמון, מכוסים ציפוי סוכר קרמי.
12 מרכיבים ⏱ שעתיים ו-14 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
קינוחים מאפה שמרים בצורת ורד ממולא תפוחים וקינמון, מפוזר באבקת סוכר.
11 מרכיבים ⏱ שעה ו-48 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים סינאבון ביתי עם מילוי קינמון ופקאן, מכוסה בציפוי קרמל עשיר ומקורמל
12 מרכיבים ⏱ שעתיים ו-6 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים לחמניות קינמון רכות וקרמיות בציפוי גבינת שמנת
12 מרכיבים ⏱ שעתיים ו-38 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים לחמניות שמרים רכות ממולאות קינמון וסוכר חום – מאפה בוקר אוורירי ומנחם
10 מרכיבים ⏱ שעתיים ו-29 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים קינמון רולס רכים ומפנקים עם מילוי קינמון-סוכר וציפוי גבינת שמנת - ממתק אפוי מושלם לארוחת בוקר.
12 מרכיבים ⏱ שעתיים ו-10 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים קינמוניות פרוסות רכות עם פנים קינמון וסוכר חום, מצופות בציפוי גבינת שמנת עשיר.
13 מרכיבים ⏱ שעתיים ו-13 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים בולס קינמון רכים ואוורירים עם מילוי קינמון-סוכר חום וציפוי שמנת. פינוק אמריקאי קלאסי.
12 מרכיבים ⏱ שעתיים ו-46 דק׳ afoona.com
אפונה
