גולאב ג'אמון הודי
גולאב ג'אמון — כדורי בצק חלב מטוגנים ספוגים בסירופ מי ורד והל. הקינוח ההודי הנפלא ביותר.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 150 גרם אבקת חלב
- 50 גרם קמח לבן
- 1 כפית אבקת אפיה
- 2 כפות חמאה מומסת
- 70-80 מ"ל חלב חם
- שמן חמניות לטיגון
- 300 גרם סוכר
- 300 מ"ל מים
- 2 כפות מי ורדים
- 4 תרמילי הל שלמים
אופן ההכנה
- מכינים סירופ: ממיסים סוכר במים עם הל, מביאים לרתיחה 5 דקות, מוסיפים מי ורדים ומסירים מהאש.
- מערבבים אבקת חלב, קמח לבן ואבקת אפיה.
- מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים לפירורים.
- מוסיפים חלב חם בהדרגה ולשים לבצק רך — לא יבש ולא דביק.
- יוצרים כדורים קטנים בגודל אגוז מלך בידיים משומנות — ללא סדקים.
- מחממים שמן חמניות עמוק לחום בינוני ומטגנים כדורים על אש נמוכה 8-10 דקות עד שזהובים.
- מעבירים ישירות לסירופ החם לפחות שעה לפני ההגשה — הם נספגים ומתנפחים.