מנחשה – מרק כבש לובי עם לימון ונענע

מרק כבש לובי עשיר ורענן עם לימון ונענע. מנה מסורתית של יהודי לוב לשבת ולחגים.
מרקים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם שוק כבש חתוך לקוביות
- 2 ליטר מים
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום פרוסות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 3 כפות מיץ לימון
- ½ כוס נענע טרייה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- שמים את שוק הכבש בסיר גדול עם המים וממלחים. מביאים לרתיחה ומסירים קצף.
- מוסיפים בצל, שום, כמון, כורכום, פלפל שחור ומלח. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 90 דקות.
- מוציאים את הבשר, מפרקים מהעצמות וחוזרים לסיר.
- מוסיפים מיץ לימון ונענע. מבשלים 5 דקות נוספות.
- מזלפים שמן זית לפני הגשה.