ברניה – תבשיל כבש לובי מסורתי עם במיה
תבשיל כבש לובי עם במיה בתיבולים עשירים – ארוחת שבת מסורתית
בשר · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 700 גרם כתף כבש חתוכה לקוביות
- 300 גרם במיה קפואה
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום
- 3 עגבניות בשלות קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית קינמון
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- ½ צרור כוסברה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד. מטגנים בצל 10 דקות עד שמזהיב.
- מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה. מוסיפים קוביות כבש ומשחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים עגבניות, רסק עגבניות, כמון, כורכום, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים כוס מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה 60 דקות.
- מוסיפים במיה ומיץ לימון, ממשיכים לבשל 20 דקות.
- מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים עם אורז לבן.