כבד עוף קפוץ בשום ויין
כבד עוף קפוץ עסיסי בשום, בצל ויין אדום - מנה מסורתית עשירה בטעם
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם כבד עוף מנוקה
- 1 בצל לבן גדול, חתוך לחצי ירח
- 5 שיני שום פרוסות
- 100 מ"ל יין אדום
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- שוטפים ומייבשים את הכבד. מתבלים במלח ופלפל.
- מחממים שמן זית במחבת רחבה על אש גבוהה.
- מוסיפים בצל ומטגנים 5 דקות עד להזהבה.
- מוסיפים שום ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים כבד עוף ומקפיצים 3-4 דקות מכל צד על אש גבוהה.
- מוסיפים יין ומבשלים 2 דקות נוספות.
- מפזרים פטרוזיליה ומגישים מיד עם לחם טרי.