לבבות עוף מוקפצים עם פטריות ויין לבן
לבבות עוף עסיסיים ומוקפצים עם פטריות ויין לבן — מנה מהירה ועשירת טעם שמתאימה לארוחת ערב יומית
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם לבבות עוף מנוקים
- 300 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 כף חמאה
אופן ההכנה
- שוטפים את לבבות העוף ומייבשים היטב.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש גבוהה.
- מוסיפים את לבבות העוף ומטגנים 3–4 דקות עד הזהבה, ממליחים ומפלפלים — מניחים בצד.
- באותה מחבת מוסיפים חמאה ומטגנים בצל עד שקיפות, כ-4 דקות.
- מוסיפים שום ופטריות ומוקפצים על אש גבוהה עד שהפטריות מזהיבות, כ-5 דקות.
- יוצקים יין לבן ומגרדים את תחתית המחבת, מבשלים 3 דקות עד שהאלכוהול מתאדה.
- מחזירים את לבבות העוף למחבת, מערבבים ומחממים יחד עוד 2 דקות.
- מפזרים פטרוזיליה טרייה ומגישים מיד.