ספגטי עם צדפות בשום ויין לבן
ספגטי אלה ווונגולה קלאסי - פסטה עם צדפות, שום ויין לבן בסגנון איטלקי מושלם
דגים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם ספגטי
- 1 ק"ג צדפות שטופות
- 6 שיני שום פרוסות
- 1 כוס יין לבן
- 4 כפות שמן זית
- 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית פלפל חריף
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- גרידת לימון מ-1 לימון
אופן ההכנה
- מבשלים את הספגטי לפי הוראות האריזה, אל דנטה. שומרים כוס ממי הבישול.
- בינתיים, מחממים שמן זית במחבת רחבה. מטגנים את השום 2 דקות עד להזהבה עדינה.
- מוסיפים את הצדפות ויין לבן, מכסים ומבשלים 3-4 דקות עד שהצדפות נפתחות.
- זורקים צדפות סגורות. מוסיפים פלפל חריף, פלפל שחור ומלח.
- מוסיפים את הספגטי המסונן למחבת עם מי הבישול השמורים. מערבבים היטב.
- מסירים מהאש, מפזרים פטרוזיליה קצוצה וגרידת לימון. מגישים מיד.