עוף בשזיפים ויין אדום
עוף עם שזיפים ויין אדום – תבשיל עשיר עם מתוק-חמוץ מיוחד. מתכון חגיגי לשבתות ומועדים.
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג כרעי עוף
- 1 כוס שזיפים מיובשים מגולענים
- 1 כוס יין אדום
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים פרוסים
- 2 כפות דבש
- 2 עלי דפנה
- 1 מקל קינמון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומשחימים כרעי עוף מכל הצדדים. מוציאים בצד.
- מטגנים בצל פרוס באותו סיר עד שמקורמל.
- מחזירים את העוף, מוסיפים יין אדום, שזיפים, דבש, עלי דפנה ומקל קינמון.
- מתבלים במלח ופלפל שחור. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 45 דקות על אש נמוכה.
- מסירים המכסה ומבשלים עוד 15 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- מגישים עם פירה תפוחי אדמה.