חצילים מטוגנים בשמן – קריספי ומפנק
חצילים מטוגנים קריספיים בציפוי קמח – מנה פשוטה ומוצלחת
ירקות · צמחוני
מרכיבים
- 2 חצילים בינוניים פרוסים לעיגולים
- 1 כפית מלח לשיפוי
- 1 כוס קמח לבן לציפוי
- 2 ביצים טרופות
- 2 כוסות שמן קנולה לטיגון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית כמון
אופן ההכנה
- מפרסים חצילים לעיגולים של 1 ס"מ ומפזרים מלח. מניחים 20 דקות ומייבשים.
- מתבלים קמח לבן במלח, פלפל שחור וכמון.
- מרטיבים עיגולי חצילים בביצים טרופות, מגלגלים בקמח.
- מחממים שמן קנולה במחבת עמוקה.
- מטגנים חצילים 2–3 דקות מכל צד עד הזהבה.
- מוציאים לנייר סופג ומגישים חם עם יוגורט או טחינה.