סאמוסה - כיסוני בצק מטוגנים ממולאים
סאמוסה — כיסוני בצק מטוגנים ממולאים בתפוחי אדמה ותבלינים, מנה ממזרח התיכון
ירקות · צמחוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח לבן
- 1/2 כפית מלח
- 4 כפות שמן
- 1/2 כוס מים קרים
- 3 תפוחי אדמה מבושלים וגרוסים
- 1 כוס אפונה ירוקה מבושלת
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כף לימון
- מלח לפי הטעם
- שמן לטיגון
אופן ההכנה
- לשים את חומרי הבצק לבצק חלק ומניחים לו לנוח 30 דקות.
- מטגנים את הבצל עד להשחמה, מוסיפים שום ותבלינים ומטגנים עוד דקה.
- מערבבים תפוחי אדמה, אפונה ותבלינים למלית אחידה.
- מרדדים את הבצק ומחתכים לעיגולים בקוטר 12 ס"מ.
- מקפלים כל עיגול לחרוט, ממלאים ומהדקים היטב.
- מטגנים בשמן עמוק חם ב-180 מעלות כ-4 דקות עד הזהבה.
- מגישים עם רוטב עגבניות חריף.