חציל חצוי אפוי בטחינה
חצילים אפויים בתנור עם רוטב טחינה עשיר וצנוברים
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 חצילים גדולים
- 4 כפות טחינה גולמית
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית סומאק
- ½ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית מלח
- 2 כפות פטרוזיליה
- 1 כף צנוברים
- גרגירי רימון לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- חוצים את החצילים לאורך ומסרטים את הבשר בצורת רשת.
- מורחים שמן זית ומלח על החתכים.
- אופים 35-40 דקות עד שהבשר רך לחלוטין.
- מכינים את רוטב הטחינה: מערבבים טחינה, מיץ לימון, שום ומעט מים.
- מוזגים את הטחינה על החצילים האפויים.
- מפזרים סומאק, פפריקה, צנוברים קלויים, פטרוזיליה וגרגירי רימון.
- מזלפים שמן זית ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.