אין סינייה – קציצות בשר בטחינה
מנה ערבית קלאסית — קציצות בשר אפויות מתחת לשמיכת טחינה שמנתית, פשוטה להכנה ועשירה בטעם
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 1 כוס טחינה גולמית
- 1 כוס מים
- 3 כפות מיץ לימון
- ½ כפית מלח
- 2 שיני שום כתושות
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מערבבים בשר בקר טחון עם בצל, שום, כמון, פפריקה מתוקה, מלח ופלפל שחור.
- מגלגלים קציצות קטנות ומסדרים בצפיפות בתבנית שטוחה.
- מכינים רוטב טחינה: מערבבים טחינה גולמית עם מים, מיץ לימון, שום ומלח עד לקרם חלק.
- יוצקים את רוטב הטחינה על הקציצות — הרוטב אמור לכסות אותן לגמרי.
- אופים 40-45 דקות עד שהטחינה מזהיבה בשוליים ומתגבשת.