טירמיסו קלאסי
טירמיסו איטלקי קלאסי עם קרם מסקרפונה אוורירי ושכבות ביסקוויט קפה. קינוח אהוב ומרשים.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 4 ביצים, מופרדות
- 100 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם ביסקוויטי סבוירדי (לדי-פינגרס)
- 200 מ"ל קפה חזק, מצונן
- 2 כפות ברנדי (אופציונלי)
- 3 כפות אבקת קקאו לציפוי
אופן ההכנה
- מקציפים חלמונים עם חצי מאבקת הסוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים מסקרפונה ותמצית וניל ומערבבים עד שחלק.
- מקציפים חלבונים עם שאר אבקת הסוכר עד קצף יציב.
- מקפלים את קצף החלבונים לתוך תערובת המסקרפונה בזהירות.
- מערבבים קפה עם ברנדי בצלחת רדודה.
- טובלים ביסקוויטים בקפה (שנייה מכל צד - לא להשרות יתר).
- מסדרים שכבת ביסקוויטים בתחתית תבנית מרובעת.
- שופכים מחצית קרם המסקרפונה. חוזרים שכבה של ביסקוויטים ושאר הקרם.
- מכסים ומצננים לילה שלם במקרר.
- לפני הגשה מנפים אבקת קקאו על פני הטירמיסו.