טאקוס בקר ביתיים – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

לבשר מטוגן

1. 1
   מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על אש בינונית.

   2 כפות שמן זית

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   ⏱ 3 דק׳
2. 2
   מוסיפים את הבצל ומטגנים, תוך ערבוב, עד שהבצל מזהיב.

   1 בצל קצוץ

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.

   ⏱ 5 דק׳
3. 3
   מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה עד דקה, רק עד שעולה ריח. לא נותנים לשום להשחים.

   3 שיני שום

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡שום נשרף מהר ונעשה מר. מוסיפים אותו רק אחרי שהבצל התרכך, על אש בינונית, ומוסיפים את המרכיב הבא ברגע שעולה ממנו ריח.
4. 4
   מגבירים לאש בינונית-גבוהה ומוסיפים את הבשר. משטחים אותו בתחתית ומשאירים 2–3 דקות בלי לערבב, עד שנוצר צד חום.

   500 גרם בשר טחון

   כיריים

   💡מזהיבים בשר בקר טחון בסיר ללא לחיצה – השאירו אותו ב'עוגה' כמה דקות עד שנוצר ציפוי חום, ואז שוברים לגושים. הזהבה עמוקה = טעם עמוק.

   ⏱ 2 דק׳
5. 5
   מפוררים בכף עץ ומטגנים עוד 5–7 דקות, תוך ערבוב, עד שאין חלקים ורודים והבשר משחים.

   ⏱ כמה זמן בשר במחבת? בדרך כלל 6 דק׳ ←

   500 גרם בשר טחון

   כירייםכף עץ

   ⏱ 6 דק׳
6. 6
   מוסיפים את הכמון, הפפריקה המעושנת, המלח והפלפל השחור ומערבבים היטב.

   1 כפית כמון½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור1 כפית פפריקה מעושנת

   כיריים
7. 7
   מוסיפים את העגבניות ומבשלים עוד 5 דקות.

   2 עגבניות קצוצות

   כיריים

   ⏱ 5 דק׳

להרכבה

1. 8
   מחממים את טורטיית התירס על מחבת יבשה וחמה 30 שניות מכל צד.

   כירייםמחבת
2. 9
   מועכים את האבוקדו עם מיץ הלימון ומורחים על טורטיית התירס.

   1 אבוקדו3 כפות מיץ לימון
3. 10
   מניחים את הבשר על טורטיית התירס ומפזרים מעל את הכוסברה.

   ½ כוס כוסברה קצוצה
4. 11
   מגישים מיד.