ברווז בתפוזים עם ציפוי דבש
חזה ברווז מפנק בציפוי תפוזים ודבש — עור פריך ובשר עסיסי, מנה למסעדה בבית
עוף · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 חזה ברווז (כ-300 גרם כל אחד)
- מיץ מ-2 תפוזים
- קליפה מגוררת מ-1 תפוז
- 2 כפות דבש
- 2 כפות רוטב סויה
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית טימין יבש
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחרצים את עור הברווז בתבנית יהלום מבלי לחתוך לבשר.
- מערבבים מיץ תפוז, קליפה מגוררת, דבש, רוטב סויה, שום, טימין, מלח ופלפל שחור.
- מניחים הברווז 30 דקות במרינדה.
- מחממים מחבת כבד על אש גבוהה. מניחים חזה ברווז עם הצד של העור כלפי מטה.
- מטגנים 5-6 דקות עד שהעור פריך ומשחרר שומן.
- הופכים ומוסיפים את המרינדה, מבשלים 5 דקות נוספות.
- מניחים לנוח 5 דקות ופורסים נגד כיוון הסיבים.
- מגישים עם הרוטב מהמחבת ויחד עם פירה או ירקות קלויים.