אווז צלוי בתפוזים ודבש
אווז צלוי מרשים עם ציפוי דבש-תפוז, עור קריספי ובשר עסיסי ועשיר המושלם לחגים
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 אווז שלם 3-4 ק"ג
- 3 תפוזים
- 3 כפות דבש
- 2 כפות חרדל
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כפית תימין
- 1 כפית רוזמרין
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל חצוי
- 2 עלי דפנה
אופן ההכנה
- מוציאים את האווז מהמקרר שעה לפני הצלייה. מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מערבבים דבש, חרדל, שום, רוטב סויה, תימין, רוזמרין, מלח ופלפל.
- מורחים את תערובת התבלינים בנדיבות על האווז מבחוץ ומבפנים.
- מכניסים לחלל האווז: בצל חצוי, תפוז חתוך ועלי דפנה.
- מסדרים בתבנית צלייה עם רשת. שופכים מיץ מ-2 תפוזים בתחתית.
- צולים 2.5-3 שעות. כל 30 דקות משפריצים מהנוזלים מהתבנית.
- ב-30 דקות האחרונות מעלים טמפרטורה ל-220 מעלות להשחמה.
- מניחים לנוח 20 דקות לפני הפריסה. מגישים עם הנוזלים כרוטב.