כנפיים עוף בתנור עם דבש וחרדל

👨‍🍳 אופן ההכנה

לרוטב סויה ודבש ↗

1. 1
   מערבבים בקערה קטנה את רוטב הסויה, הדבש, החרדל והשום.

   2 כפות רוטב סויה3 כפות דבש3 שיני שום, כתושות2 כפות חרדל דיז'ון

   קערה

   💡הדבש מאזן את המליחות של הסויה ומתקרמל על האש: בצלייה הוא נותן קרום שחום, ובמחבת רוטב מבריק.

להרכבה

1. 2
   מערבבים לתוך המרינדה את השמן, הפפריקה, המלח והפלפל השחור. מייבשים את העוף בנייר סופג ומצפים אותו היטב במרינדה.

   2 כפות שמן זית1 כפית פפריקה מעושנת1 כפית מלח½ כפית פלפל שחור
2. 3
   מחממים תנור ל-220 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
3. 4
   מסדרים את העוף בתבנית בשכבה אחת, עם רווח בין החתיכות.

   תבנית אפייה
4. 5
   אופים בלי כיסוי 35–40 דקות, עד שהכנפיים קריספיות ומקורמלות. באמצע האפייה הופכים את החתיכות.

   1 ק"ג כנפיים עוף

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בשכבה אחת ועם רווח, האוויר החם מקיף כל חתיכה והעור משחים ונעשה פריך; חתיכות צפופות מתבשלות באדים שלהן.

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 38 דק׳
5. 6
   מגישים מיד עם רוטב טחינה.

   2 כפות רוטב סויה