סלט חצילים שרוף בטחינה
סלט חצילים שרוף קלאסי עם טחינה ושמן זית - ממרח ים-תיכוני מסורתי
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 חצילים גדולים
- 3 שיני שום כתושות
- 3 כפות טחינה גולמית
- מיץ מ-1 לימון
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית פפריקה מעושנת
אופן ההכנה
- שורפים חצילים ישירות על להבת הגז או גריל עד לריכוך מלא ושריפת הקליפה.
- מניחים לצנינה ואז קולפים בזהירות.
- קוצצים את בשר החציל דק עם סכין.
- מערבבים עם שום, טחינה, מיץ לימון, שמן זית ומלח.
- מתקנים תיבול. מסדרים בצלחת הגשה.
- מזלפים שמן זית ומפזרים פטרוזיליה ופפריקה מעושנת.