כמה זמן מבשלים קציצות ברוטב?
מבשלים כחצי שעה עד שעה על אש נמוכה-בינונית, כדי שהקציצות יתרככו ויתנו טעם לרוטב.
47 דק׳בסך הכול
2 דק׳עבודה פעילה
45 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|
| 1 | מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם, המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה | 1 דק׳ |
| 2 | יוצרים בידיים רטובות קציצות בגודל כדור גולף | — |
| 3 | מחממים את שמן הזית במחבת רחבה ומטגנים את השום כדקה ⚙ טיגון במחבת | 1 דק׳ |
| 4 | מוסיפים את רסק העגבניות, המים, הפפריקה והפלפל השחור עם המלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים 15 דקות ⚙ בישול בבעבוע | 15 דק׳ |
| 5 | מחברים בסיר את הקציצות והרוטב. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 30 דקות ⚙ בישול בבעבוע | 30 דק׳ |
איך יודעים שזה מוכן
- עד שעולה ריח
- עד שהרוטב מסמיך מעט
- עד שהקציצות מבושלות והרוטב מסמיך
טיפים
- בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.
- מכניסים את הקציצות לרוטב רותח ולא מערבבים בהתחלה: כך הן מתקשות ושומרות על צורתן.
טעויות נפוצות
- ידיים רטובות לא נדבקות לתערובת, והקציצות יוצאות חלקות ואחידות.
עוד דרכים
- הרוטב הקלאסי לקציצות הוא רסק עגבניות, שום, פפריקה ומים, בלי בשר נוסף.
- מכניסים קציצות נאות לרוטב רותח ולא מערבבים בהתחלה, או משחימים אותן קודם במחבת: שתי הדרכים מקובלות.
מה צריך
כיריים · מחבת · סיר · מכסה
למתכון המלא: קציצות ברוטב ←
אפונה
קציצות בשר ברוטב עגבניות עשיר ומתובל
10 מרכיבים⏱ 36 דק׳afoona.com
אפונה
קציצות עוף ודלעת ברוטב עגבניות — קציצות עסיסיות ובריאות שמתאימות לכל המשפחה
11 מרכיבים⏱ 35 דק׳afoona.com
אפונה
קציצות כבש מתובלות בתבלינים מרוקאיים ברוטב עגבניות עשיר — ארוחה מפנקת ומלאת טעם.
14 מרכיבים⏱ 33 דק׳afoona.com
אפונה
קציצות דג מרוקאיות עסיסיות ברוטב עגבניות חריף-עדין — מנת שישי מסורתית
13 מרכיבים⏱ 34 דק׳afoona.com
אפונה
קציצות הודו רכות ועסיסיות ברוטב עגבניות מתוק – ארוחה ביתית קלה שכל המשפחה אוהבת
12 מרכיבים⏱ 47 דק׳afoona.com
אפונה
קציצות בשר ברוטב טחינה – מנה ישראלית קלאסית וביתית
13 מרכיבים⏱ 19 דק׳afoona.com
אפונה
קציצות בשר בקר מרוקאיות עשירות בתבלינים, מבושלות ברוטב עגבניות חריף-מתוק. קלאסיקה של המטבח המרוקאי.
16 מרכיבים⏱ 40 דק׳afoona.com
אפונה
קציצות עוף ברוטב עגבניות - מתכון של אפונה
12 מרכיבים⏱ 47 דק׳afoona.com
אפונה
קציצות בשר ברוטב עגבניות חריף ועשיר – מתכון ביתי עם עומק טעמים שכולם אוהבים
13 מרכיבים⏱ 33 דק׳afoona.com
אפונה
קפטה עיראקית קלאסית - קציצות בשר טחון אפויות ברוטב עגבניות עשיר
10 מרכיבים⏱ 50 דק׳afoona.com
אפונה
קציצות בשר - מתכון של דניאל אזולאי
11 מרכיבים⏱ 45 דק׳afoona.com
אפונה
קבב כפתות מרוקאי - כדורי בשר כבש רכים ועסיסיים ברוטב עגבניות עמוק, מנה מסורתית מושלמת
14 מרכיבים⏱ 39 דק׳afoona.com
