כמה זמן אופים קלתית טארט? אפייה עיוורת: מחוררים את הבצק במזלג, מניחים נייר אפייה ומשקולות או קטניות, ואופים כ-15 דקות ב-170–180 מעלות.
48 דק׳ בסך הכול
3 דק׳ עבודה פעילה
45 דק׳ המתנה
שלב אחר שלב # מה עושים כמה זמן 1 מערבבים בקערה את הקמח והסוכר 1 דק׳ 2 מוסיפים את החמאה הקרה בקוביות ומועכים באצבעות 1 דק׳ 3 מוסיפים את החלמון והמים הקרים ומאחדים בידיים במהירות, בלי ללוש, רק 1 דק׳ 4 עוטפים בניילון ומקררים 30 דקות לפחות ⚙ עטיפה וקירור בצק 30 דק׳ 5 מרדדים את הבצק ומרפדים תבנית טארט בקוטר 24 ס״מ, גם בדפנות. מחוררים את התחתית במזלג ⚙ רידוד בצק — 6 מניחים מעל נייר אפייה עם משקולות (או קטניות) ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות 15 דקות 15 דק׳
איך יודעים שזה מוכן עד שמתקבלים פירורים גסים עד שהבצק מתאחד טיפים החמאה צריכה להישאר קרה: חמאה שנמסה בידיים נותנת בצק קשה במקום פריך. עובדים מהר, ואם הבצק מתחמם מחזירים אותו למקרר. לשים מעט ככל האפשר: לישה ארוכה מפתחת גלוטן, והבצק יוצא קשה ומתכווץ באפייה. מרדדים מהמרכז החוצה ומסובבים את הבצק רבע סיבוב בין גלגול לגלגול: כך הוא נשאר אחיד בעובי ולא נדבק למשטח. אם הוא מתכווץ בחזרה, מכסים ל-10–15 דקות ומנסים שוב. המשקולות מונעות מהבצק לתפוח ולהתכווץ מהדפנות: בלעדיהן התחתית מתנפחת והקלתית יוצאת עקומה. טעויות נפוצות הקירור מקשה את החמאה ומרפה את הגלוטן: הבצק נרדד בקלות, לא נדבק למשטח ולא מתכווץ באפייה. עוד דרכים את הקלתית אופים עד הסוף למילוי שלא נאפה, או עד חצי כשהמילוי נאפה בה. מה צריך קערה · ניילון נצמד · מקרר · מערוך · נייר אפייה · תנור · תבנית טארט / פאי
למתכון המלא: קלתית טארט ←
אפונה
🛒 ☆
קינוחים טארט פירות צרפתי קלאסי עם קרם פטיסייר וניל ופירות עונתיים — קינוח חגיגי ומרשים.
11 מרכיבים ⏱ שעתיים afoona.com
אפונה
🛒 ☆
קינוחים טארט שוקולד עשיר ומפנק עם קרום חמאה פריך ומלית שוקולד מריר קרמי.
9 מרכיבים ⏱ 3 שעות ו-9 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
קינוחים פאי תפוחים קלאסי עם ציפוי מרנג זהוב
7 מרכיבים ⏱ שעה ו-10 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
קינוחים טארט לימון צרפתי עם מרנג מולהט
6 מרכיבים ⏱ 3 שעות ו-49 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
קינוחים פאי ריבת תות עם סורג בצק פריך
7 מרכיבים ⏱ שעה ו-40 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
קינוחים עוגת שמנת קרה עם פירות טריים — קינוח קל להכנה ויפה לאירועים ומסיבות
9 מרכיבים ⏱ שעה ו-55 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
קינוחים טארט דובדבנים קלאסי בקליפה פריכה – הדובדבנים מתמתקים בתנור ויוצרים מילוי עסיסי
10 מרכיבים ⏱ שעה ו-30 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
קינוחים טארט לימון קלאסי צרפתי עם קלתית פריכה וקרם לימון חמצמץ-מתוק
8 מרכיבים ⏱ שעתיים ו-49 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
קינוחים טארט לימון צהוב עשיר עם קרם לימון חמצמץ בתוך בצק פריך קלאסי.
8 מרכיבים ⏱ שעתיים ו-49 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
קינוחים פאי תפוחים קלאסי עם בצק פריך ומלית תפוחים מתובלת בקינמון.
9 מרכיבים ⏱ שעה ו-21 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
קינוחים פאי פקאן עם מילוי עשיר של סילאן, סוכר חום וחמאה שמחזיק את האגוזים השלמים בבצק פריך ביתי. מתקן, פריך ועמוק בטעם.
11 מרכיבים ⏱ 4 שעות ו-24 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
קינוחים פאי דלעת עם ציפוי בצק פריך ומילוי תבלינים חמים – קינוח חגיגי מושלם לסתיו
12 מרכיבים ⏱ 4 שעות ו-28 דק׳ afoona.com
אפונה
