פאי פקאן ביתי
פאי פקאן עם מילוי עשיר של סילאן, סוכר חום וחמאה שמחזיק את האגוזים השלמים בבצק פריך ביתי. מתקן, פריך ועמוק בטעם.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 1½ כוס קמח
- ¼ כפית מלח
- 3 כפות סוכר
- 120 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 3 כפות מים קרים
- 2 כוסות אגוזי פקאן שלמים
- 3 ביצים
- ¾ כוס סוכר חום
- ½ כוס סילאן
- 3 כפות חמאה מומסת
- 1 כפית תמצית וניל
- ¼ כפית מלח
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מכינים בצק: מערבבים קמח, מלח וסוכר. מוסיפים חמאה קרה וממעכים לפירורים גסים. מוסיפים מים ולשים לבצק. עוטפים ומצננים 30 דקות.
- מרדדים בצק ומרפדים תבנית פאי 23 ס"מ. דוקרים עם מזלג ואופים עוור 10 דקות.
- מכינים מילוי: טורפים ביצים עם סוכר חום, סילאן, חמאה מומסת, וניל ומלח.
- מפזרים אגוזי פקאן על בסיס הבצק. יוצקים את תערובת הסילאן מעל.
- אופים 35-40 דקות עד שהמילוי יציב. מצננים לחלוטין לפני הגשה.