קישואים ממולאים בבשר ואורז ברוטב עגבניות
קישואים ממולאים בבשר ואורז עם רוטב עגבניות ביתי - מנה מסורתית מהמטבח הלבנטיני שכל הבית אוהב.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 8 קישואים בינוניים
- 300 גרם בשר בקר טחון
- ½ כוס אורז לבן רחוץ
- 1 בצל קטן מגורר
- 2 שיני שום כתושות
- ½ כפית כמון
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית מלח לבשר
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3 עגבניות מרוסקות משומרות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כוסות מים
- 1 כפית מלח לרוטב
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כף שמן זית
אופן ההכנה
- שוטפים קישואים וחוצים לאורך. חופרים את הפנים עם כפית, משאירים דפנות של 5 מ"מ.
- מערבבים בשר טחון עם אורז, בצל מגורר, שום, כמון, קינמון, מלח ופלפל.
- ממלאים כל מחצית קישוא בתערובת הבשר (לא ממלאים עד הסוף כי האורז יתפח).
- מכינים רוטב: מערבבים עגבניות מרוסקות, רסק, מים, מלח ולימון.
- מסדרים הקישואים הממולאים בסיר רחב.
- יוצקים רוטב עגבניות ומוסיפים שמן זית.
- מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה 45 דקות על להבה בינונית-נמוכה.
- מגישים חם עם רוטב הסיר.