אינג'רה אתיופית – לחם שטוח מותסס
לחם שטוח מסורתי מהמטבח האתיופי, מותסס ורך עם מרקם אוורירי. מגישים כבסיס לתבשילים ולממרחים.
לחמים ומאפים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח
- ½ כוס קמח תירס
- 2½ כוסות מים פושרים
- 1 כפית מיץ לימון
- ½ כפית מלח
- ½ כפית שמן קנולה למחבת
אופן ההכנה
- מערבבים קמח, קמח תירס ומים פושרים בקערה גדולה. מוסיפים מיץ לימון.
- מכסים בבד נקי ומניחים בטמפרטורת חדר 12-24 שעות לתסיסה קלה.
- מוסיפים מלח ומערבבים. הבלילה צריכה להיות דלילה ונוזלית.
- מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומורחים שמן קנולה קל.
- יוצקים מצקת בלילה ומסובבים לריבוי דק ועגול כ-30 ס"מ.
- מכסים ומבשלים 2-3 דקות עד שהאינג'רה מתייבשת ומופיעות בועות.
- מסירים בזהירות. לא הופכים! מגישים עם תבשילי ירקות או בשר.