לחם שטוח ביתי (כובז)
לחם שטוח ביתי רך ואוורירי, אפוי על מחבת ברזל — מוכן תוך שעה ומושלם לטבילה בחומוס, טחינה ועוד.
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם קמח לבן
- 1 שקית שמר יבש (7 גרם)
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 300 מ"ל מים פושרים
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח גס
אופן ההכנה
- מערבבים קמח לבן, שמר, סוכר ומלח. מוסיפים מים פושרים ושמן זית ולשים 8–10 דקות לבצק חלק.
- מכסים ומתפיחים 1 שעה עד שמוכפל בנפחו.
- מחלקים ל-8 חלקים שווים, מרדדים כל אחד לעובי 3–4 מ"מ.
- מחממים מחבת ברזל יציקה על אש גבוהה ללא שמן.
- אופים כל לחם 2–3 דקות מכל צד — צריך להיות ממוצה כבול וזהוב.
- מוצאים מהמחבת, מסיכים בשמן זית ומפזרים מלח גס. מגישים חם.