שניצל עוף ביתי קריספי
שניצל עוף ביתי בציפוי פריך ומוזהב - הקלאסיקה הישראלית שכולם אוהבים. הסוד הוא בציפוי כפול ובשמן חם דיו.
עוף
מרכיבים
- 4 פילה חזה עוף (כ-700 גרם)
- 1 כוס קמח לציפוי
- 3 ביצים טרופות
- 2 כוסות פירורי לחם
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית מלח לתערובת פירורים
- ¼ כפית פלפל שחור
- שמן לטיגון עמוק
אופן ההכנה
- פורסים כל חזה עוף לאורכו לפרוסה דקה (כ-1 ס"מ). מכים קלות להשטחה אחידה.
- מערבבים פירורי לחם עם פפריקה, מלח ופלפל.
- מצפים כל חזה עוף בקמח, טובלים בביצה ומצפים בפירורי הלחם המתובלים. לחיצה חזקה להדבקה.
- מחממים שמן במחבת עמוקה לעומק של 2 ס"מ על אש בינונית-גבוהה.
- מטגנים כל שניצל 3-4 דקות מכל צד עד להשחמה מושלמת.
- מניחים על נייר סופג ומגישים עם לימון וסלט.