גנוצ'י ריקוטה ביתיים
גנוצ'י ריקוטה רכים ומנפחים, מגולגלים ביד ומוגשים עם חמאה חומה ועלי בזיליקום
פסטה ואורז · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם גבינת ריקוטה
- 150 גרם קמח לבן
- 2 ביצים
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- 4 כפות חמאה
- 10 עלי בזיליקום טריים
- 50 גרם גבינת פרמזן לפיזור
אופן ההכנה
- מסננים את הריקוטה היטב אם היא מימית. מערבבים עם הקמח, הביצים, הפרמזן, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט.
- מקמחים את המשטח ומגלגלים את הבצק לגלילות בעובי 2 ס"מ. חותכים לגלילות קצרות.
- מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה.
- מבשלים את הגנוצ'י בקבוצות — כשהם צפים על פני המים הם מוכנים (כ-2-3 דקות).
- ממיסים את החמאה במחבת עד שמשחימה קלות ומריחה אגוזית.
- מוסיפים את הגנוצ'י המבושלים לחמאה ומקפיצים.
- מגישים עם עלי בזיליקום טרי ופרמזן מגורר.