אבוקדו טוסט עם ביצה עלומה
טוסט אבוקדו מושלם עם ביצה עלומה רכה — ארוחת בוקר ישראלית אהובה עם טעם עשיר וטקסטורות משלימות.
ירקות · צמחוני
מרכיבים
- 2 פרוסות לחם כפרי עבות
- 1 אבוקדו בשל
- 2 ביצים
- 1 כף חומץ לבן
- 1 כף מיץ לימון
- ½ כפית מלח ו-¼ כפית פלפל שחור
- פלפל צ'ילי חריף גרוס (אופציונלי)
- 1 כף שמן זית
אופן ההכנה
- ממלאים סיר רחב במים, מוסיפים חומץ לבן ומחממים עד לרתיחה עדינה.
- שוברים כל ביצה לקערית נפרדת. יוצרים מערבולת במים ומחליקים בעדינות כל ביצה לתוכה. מבשלים 3-4 דקות עד שהחלבון קופא אך החלמון עדיין רך.
- קולים את פרוסות הלחם עד להזהבה.
- מועכים את האבוקדו עם מיץ הלימון, מלח ופלפל לממרח אחיד.
- מורחים את ממרח האבוקדו על הטוסטים, מניחים עליהם ביצה עלומה.
- מזלפים שמן זית, מפזרים מלח גס וצ'ילי גרוס. מגישים מיד.