ביצה שקועה על טוסט אבוקדו
ביצה שקועה עם חלמון נוזלי על טוסט מחמצת עם אבוקדו קרמי — ארוחת בוקר ישראלית פופולרית
מאפים · צמחוני
מרכיבים
- 4 יחידות ביצים
- 2 יחידות אבוקדו בשל
- 4 פרוסות לחם מחמצת
- 2 כפות חומץ לבן
- 2 כפות שמן זית
- ½ יחידה לימון (מיץ)
- ¼ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כפית פתיתי צ'ילי אדום
- 1 כף עלי כוסברה טריים קצוצים
אופן ההכנה
- חוצים את האבוקדו, מוציאים את הגלעין ומועכים את הבשר עם מזלג.
- מתבלים את האבוקדו במיץ לימון, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- ממלאים סיר עם מים לגובה 8-10 ס"מ ומחממים לרתיחה עדינה. מוסיפים את החומץ הלבן.
- שוברים ביצה לתוך קערית קטנה. יוצרים מערבולת קלה במים ומחליקים את הביצה לתוך המים.
- מבשלים 3-4 דקות עד שהחלבון מתייצב והחלמון נשאר רך. מוציאים בכף מחוררת ומייבשים על נייר סופג.
- קולים את פרוסות לחם המחמצת.
- מורחים על כל פרוסה שכבה נדיבה של אבוקדו, מניחים מעל ביצה שקועה.
- מטפטפים מעט שמן זית, מפזרים פתיתי צ'ילי וכוסברה קצוצה. מגישים מיד.