טוסט אבוקדו עם ביצה עלומה

👨‍🍳 אופן ההכנה

לביצה מבושלת

1. 1
   מביאים סיר עמוק עם מים, בגובה 7–8 ס״מ, לרתיחה עדינה ומוסיפים את החומץ.

   1 כף חומץ

   כירייםסיר
2. 2
   שוברים כל ביצה לכוס קטנה, מערבבים את המים במעגל ומחליקים פנימה ביצה אחת.

   2 ביצים

   💡החומץ מקרש את החלבון מהר, והמערבולת עוטפת אותו סביב החלמון: הביצה נשארת עגולה ולא מתפזרת במים.
3. 3
   מבשלים 3–4 דקות, עד שהחלבון מוצק והביצה גמישה למגע, ומוציאים בכף מחוררת.

   ⏱ כמה זמן ביצים בסיר? בדרך כלל 4–6 דקות ←

   2 ביצים

   כירייםכף מחוררת

   ⏱ 4 דק׳

להרכבה

1. 4
   קולים בטוסטר את פרוסות הלחם, עד שהן פריכות וזהובות.

   2 פרוסות לחם שאור

   טוסטר קופץ (מצנם)
2. 5
   מועכים במזלג את האבוקדו עם מיץ הלימון, המלח והפלפל השחור ומורחים על הלחם.

   2 פרוסות לחם שאור1 אבוקדו בשל1 כף מיץ לימון½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור
3. 6
   מניחים על האבוקדו ביצה על כל פרוסה.

   1 אבוקדו בשל

   💡מניחים את הביצה רגע לפני ההגשה: לחם קלוי שעומד מתחת לביצה חמה מתרכך, וממרח האבוקדו משחים.
4. 7
   מזלפים מעל את שמן הזית ומפזרים את הפטרוזיליה ומגישים מיד.

   1 כף שמן זית2 כפות פטרוזיליה קצוצה