חומוס שחור
חומוס שחור מיוחד מחומוס שחור עם טחינה, לימון ושמן זית – גרסה עשירה ומרשימה לחומוס הקלאסי
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם חומוס שחור מושרה ללילה
- 4 כפות טחינה גולמית
- 3 שיני שום
- מיץ מלימון שלם
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- חצי כפית כמון
- קרח למרקם קרמי
- שמן זית לטפטוף
- פפריקה לפיזור
- כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- בשלו את החומוס השחור המושרה במים קרים בסיר עד לריכוך מלא, כ-60-90 דקות.
- שמרו כוס מים הבישול בצד.
- שימו חומוס מבושל חם בבלנדר עם שום, מיץ לימון, מלח וכמון.
- טחנו תוך הוספת טחינה גולמית וכמה קרח טחון לקבלת מרקם קרמי.
- הוסיפו מים בישול לפי הצורך עד לקבלת מרקם חלק ואוורירי.
- טחנו 2-3 דקות נוספות לחומוס קרמי מאוד.
- טעמו ואזנו תבלינים. הגישו בצלחת שטוחה עם שמן זית, פפריקה וכוסברה קצוצה.