שאוורמה עוף ביתית
שאוורמה עוף ביתית עם תמהיל תבלינים מזרח-תיכוני עשיר – ריחנית, עסיסית ומושלמת בפיתה עם טחינה.
עוף · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 1 ק"ג ירכי עוף ללא עצם ועור
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית זנגביל טחון
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 4 פיתות לבנות להגשה
אופן ההכנה
- מכינים מרינדה: מערבבים שמן זית, כל התבלינים, שום ומיץ לימון בקערה גדולה.
- מוסיפים את ירכי העוף לקערה ומכסים היטב במרינדה. מכניסים למקרר לשעתיים לפחות (עדיף ללילה).
- מחממים מחבת גריל או מחבת כבדה על אש גבוהה.
- מטגנים את ירכי העוף 6-7 דקות מכל צד עד שמבושלות לגמרי.
- מניחים לנוח 5 דקות ופורסים לרצועות דקות.
- מחממים פיתות ומניחים בפנים פלחי עוף, טחינה, סלט ישראלי קצוץ וחמוצים.