עג'ה – לביבות עשבי תיבול
עג'ה – לביבות ביצה ועשבי תיבול ירוקות ומתובלות, מנת בוקר פופולרית בעדות ספרד ומרוקו
ירקות · צמחוני
מרכיבים
- 6 ביצים
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- ½ כוס כוסברה קצוצה
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 3 כפות קמח לבן
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 3 כפות שמן צמחי לטיגון
אופן ההכנה
- טורפים ביצים בקערה עד לתערובת אחידה.
- מוסיפים פטרוזיליה, כוסברה, בצל, שום, קמח וכל התבלינים. מערבבים היטב.
- מחממים שמן במחבת על להבה בינונית.
- מוזגים כפות תערובת למחבת לקבלת לביבות קטנות.
- מטגנים 2–3 דקות מכל צד עד להשחמה.
- מוציאים לנייר ספיגה ומגישים חם עם לבן או טחינה.