ציממעס – גזר מתוק עם צימוקים ותפוחי אדמה
תבשיל גזר ותפוחי אדמה מתוק ועמוק טעמים, מנה מסורתית של קהילת יהדות מזרח אירופה.
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 גזרים גדולים
- 3 תפוחי אדמה בינוניים
- ½ כוס צימוקים
- 3 כפות דבש
- 2 כפות חמאה
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית זנגביל טחון
- ½ כפית מלח
- מיץ מחצי תפוז
- 1 כוס מים
אופן ההכנה
- קולפים וחותכים את הגזרים לפרוסות עגולות ואת תפוחי האדמה לקוביות גדולות.
- ממיסים חמאה בסיר כבד תחתית על להבה בינונית.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים לציפוי שווה.
- מוסיפים את הדבש, הקינמון, הזנגביל, המלח ומיץ התפוז.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הצימוקים, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים כסה עם מכסה כ-40 דקות.
- מסירים מכסה ומבשלים עוד 10 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים לרוטב מבריק.
- מגישים חם כתוספת לבשר.