קורנד ביף ביתי עם כרוב
קורנד ביף ביתי - חזה בקר כבוש בתמלחת מתובלת ומבושל לאט עם כרוב וירקות
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג חזה בקר
- 2 ליטר מים
- 3 כפות מלח גס
- 1 כף סוכר
- 2 כפות תבלין כבישה (כמון, פפריקה, עלי דפנה, גרגירי פלפל)
- 1 בצל גדול חתוך
- 4 שיני שום
- 2 גזר חתוכים
- 0.5 כרוב לבן פרוס
- 4 תפוחי אדמה קלופים
- 1 כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מכינים תמלחת: ממסים מלח וסוכר במים עם תבלינים. מקררים.
- מניחים את הבשר בתמלחת ומשרים 5-7 ימים במקרר. הופכים יום יום.
- ביום ההכנה: מוציאים הבשר ושוטפים היטב.
- מניחים בסיר גדול עם מים קרים, בצל, שום וגזר. מביאים לרתיחה.
- מקצפים, מנמיכים אש ומבשלים 2-2.5 שעות.
- חצי שעה לפני הסוף מוסיפים כרוב ותפוחי אדמה.
- פורסים הבשר נגד הסיבים ומגישים עם הירקות.